En Conexión Tele13, Ramón Ulloa y Angélica Bulnes conversaron con el crítico gastronómico y autor del newsletter “Don Tinto Recomienda”, Álvaro Peralta, sobre el balance culinario de este año. El autor comentó sobre el rubro, su realidad en Santiago y los precios a la hora de salir a comer.
En Conexión Tele13, Ramón Ulloa y Angélica Bulnes conversaron con el crítico gastronómico y autor del newsletter “Don Tinto Recomienda”, Álvaro Peralta, sobre el balance culinario de este año. El autor comentó sobre el rubro, su realidad en Santiago y los precios a la hora de salir a comer.
En Conexión Tele13, Ramón Ulloa y Angélica Bulnes conversaron con el crítico gastronómico y autor del newsletter “Don Tinto Recomienda”, Álvaro Peralta, sobre el balance culinario de este año. El autor comentó sobre el rubro, su realidad en Santiago y los precios a la hora de salir a comer.
Sobre el rubro gastronómico, Peralta destacó que se han completado “24 meses completamente normales”, sin ningún tipo de restricción, que “se ha notado muy fuerte en el turismo de todo tipo (...) y eso, sin duda, para buena parte del gremio santiaguino es un input superimportante, porque son muchos meses”.
Para el crítico, “estamos en un momento interesante (...) que es como la consolidación de la diversidad gastronómica en Santiago. Algo que, para una ciudad de más de siete millones de habitantes, en buena hora que así pasara”, pues “dependiendo las ganas, los gustos, el presupuesto, el día del mes, uno puede ir picando por distintas cosas”. Además, señala como ejemplos el restaurante El Hoyo, de Barrio Italia, y las picadas del Barrio Franklin.
Consultado sobre los precios en general, “Don Tinto” afirmó que esto es “lo feo, porque los precios están altos, es caro salir a comer, porque también el rubro todavía le está apuntando a cierto segmento, no hay oferta buscando gente que quiera salir, pero gastar un poco menos. Y lo que está pasando es que están apareciendo recién alternativas mucho más económicas que se están notando en el almuerzo, sobre todo, que son restaurantes sin comedor”.
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