En conversación con Ramón Ulloa en Doble Click, la nutricionista (Magíster en Nutrición) Bárbara Samith, académica del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo de la Facultad de Medicina UC, destacó que Chile posee un clima privilegiado para la denominada Dieta Mediterránea, la cual regula naturalmente el apetito y la salud cardiovascular.
En conversación con Ramón Ulloa en Doble Click, la nutricionista (Magíster en Nutrición) Bárbara Samith, académica del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo de la Facultad de Medicina UC, destacó que Chile posee un clima privilegiado para la denominada Dieta Mediterránea, la cual regula naturalmente el apetito y la salud cardiovascular.
Sobre los alcances de la denominada Dieta Mediterránea, para regular el apetito y la salud cardiovascular, además de las ventajas del clima nacional para su práctica, la nutricionista (Magíster en Nutrición) Bárbara Samith, académica del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo de la Facultad de Medicina UC, conversó este viernes con Ramón Ulloa en un nuevo Doble Click.
Chile posee un clima mediterráneo privilegiado que facilita el acceso a productos clave para la salud cardiovascular. Según la nutricionista Bárbara Samit, el éxito de este régimen no radica en la restricción temporal, sino en la calidad de los alimentos y en recuperar el rito de la alimentación frente a la falta de tiempo actual.
Respecto a la salud mental y el ritmo de vida, la especialista enfatizó: "La dieta mediterránea implica hacer una pausa, como darle la importancia y la ritualidad o la sacralidad que tiene la alimentación... no es solamente biología y nutrición, sino que implica todo lo otro que tiene que ver con el estilo de vida".
Sobre los mitos del pan y los lácteos, Samith aclaró que son bienvenidos si se eligen bien. Recomienda preferir opciones integrales y lácteos fermentados: "El yogur es naturalmente libre de lactosa o muy bajito en lactosa, porque las bacterias usan la lactosa como sustrato energético. No es necesario dejar el pan para toda la vida, se puede comer mejor y elegir mejor".
Finalmente, la experta instó a recuperar la "sacralidad" del comer frente a la falta de tiempo. Advierte que el consumo de legumbres y pescados es la mayor debilidad del chileno: "Es una contradicción que tengamos una costa enorme y un bajo consumo de pescado. El jurel en lata tiene todos los beneficios del omega-tres como si fuera un jurel recién pescado".
Podría interesar. El caso de Agostina Páez (y los costos del racismo) y las externalidades positivas del alza del crudo
¿Quieres ser parte de La Bancada de Tele13 Radio? ¿Recibir la mejor Información Esencial, tener acceso a nuestro contenido, participar en concursos y obtener beneficios exclusivos? Inscríbete AQUÍ.