A raíz del aumento en el precio del café y cómo esta situación se relaciona con el cambio climático, en Doble Click, Ramón Ulloa conversó con Raúl Cordero, académico de la Universidad de Santiago y líder del grupo de investigación Antártica CL.
A raíz del aumento en el precio del café y cómo esta situación se relaciona con el cambio climático, en Doble Click, Ramón Ulloa conversó con Raúl Cordero, académico de la Universidad de Santiago y líder del grupo de investigación Antártica CL.
A raíz del aumento en el precio del café y cómo esta situación se relaciona con el cambio climático, en Doble Click, Ramón Ulloa conversó con Raúl Cordero, académico de la Universidad de Santiago y líder del grupo de investigación Antártica CL.
Respecto a la alza sostenida en el precio del café y los factores que lo explican, Cordero señaló que “está casi 3,5 veces, un alza del 300% de lo que era hace cinco años atrás, el precio se ha ido disparando. Las razones no son solamente coyunturales, como los aranceles del 10% a los que están expuestos la mayoría de países productores de café, pero no es eso, esto viene de antes y en buena medida se debe al efecto del cambio climático y de El Niño, que provoca sequías generalizadas en los productores principales de café del mundo, que son Brasil, Vietnam y Colombia”.
Además, agrega que “hay un factor adicional, los precios no solo dependen de la oferta sino también de la demanda. Hay un país tradicionalmente tetero -China- que está moviéndose a ser cada vez más consumidor de café, entonces la oferta no han sido capaz de suplirla en la alza de la demanda que viene desde Asia impulsada por China. Estos dos factores explican en buena medida el alza reciente, sobre todo esta alza explosiva del último año en el precio del café”.
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